很難想象,在全世界擁有16000家,年銷售收入超過104億美元的咖啡連鎖巨頭——星巴克遇到了強勁的對手,這就是2003年才創辦的臺灣85度tea奶茶加盟店。據統計,其在臺灣地區開出340多家門店,一年賣出1億杯咖啡,年營業收入15億元人民幣,超越在臺灣地區有200多家門店的星巴克,進而85度tea奶茶店加盟被譽為在臺灣星巴克。

2010 年11月22日,將業務重心放在內地市場的奶茶、咖啡連鎖企業85度tea奶茶店以“KY美食”的名義在臺灣地區IPO上市,掛牌首日股價大漲,收盤時股價達400元(新 臺幣),相對其168元的發行價漲幅高達138%。之前,小吃投入2億元資金,入股臺灣連鎖餐飲公司咖啡蛋糕烘焙店,取得該公司 2%的股權,該公司方面表示看好85度tea奶茶店的競爭力。

為何這家奶茶加盟店用了一年時間,在不打任何廣告情況下,在四川及周邊區域連續開出100多家85度tea奶茶加盟店,每家店幾乎都生意好到要排隊,這樣的商業傳奇無疑是值得學習和借鑒的:

一、重新塑造飲品連鎖商業模式版圖

當有一個企業崛起并獲得成功之際,其他后進企業往往照搬領先企業的模式和做法,也希望獲得同樣的成功。但是令人遺憾的是,這樣做往往難以獲得競爭優勢,只能跟在后面跑難有大的作為。

85度tea奶茶店加盟卻打破這一慣性,重新劃分市場格局-全球品牌網 -,星巴克主要定位把中高端消費群,滿足他們的品味和休閑生活,而85度tea奶茶加盟店卻是將整個消費群一網打盡,從頂端高收入的金領、到白領,工人、學生全部占領, 其核心策略就是打高立中,樹立更加明朗立體感的品牌店面形象,獨特的價值主張,物美價優的豐富多樣化產品,塑造立體感更強的品牌形象,普及化和時尚化。

1、重新塑造飲品市場格局

星巴克是將傳統的意大利貴族咖啡館進一步時尚化,平民化,那么85度tea奶茶加盟店在星巴克基礎上進一步將奶茶和西點生活方式更加普及化和生活化,從優雅的中產階層享受的休閑方式向整個社會延伸,讓很多不喝奶茶、咖啡,不太愛吃小吃的人士也納入消費群行列。

同時,讓本來對價格較高西式點心、面包也是現實平價,讓更多的中國人能夠在日常生活中品嘗到各種美味精致的西點,大大提升了生活品質和生活檔次。

2、打高立中,讓主流消費群趨之若鶩

明亮簡潔的店面形象,感覺品味和檔次都比較高,滿足了消費者心理的“面子需求”,在這里買東西是明智的選擇,而且不會被人說成為便宜貨,由于85度tea飲品店加盟絕大部分店鋪在商場、地鐵站、商圈街頭拐角處,不但保證了人流量,而且很容易被主流消費群接受和喜愛。

3、高人一等開店策略

在進入中國大陸市場之前,85度tea飲品店加盟開店團隊在四川等地調查了2年時間,而后在一年時間里開出了上百家專賣店,這樣的速度是驚人的。

我們知道,肯德基進中國大陸,前十年也才開一百家,85度tea飲品店加盟前往中國大陸還不到三年,就已經開出了一百四十家店,這樣的業績是怎樣的產生的呢?

85度tea飲品店加盟在前期深度調研的基礎上,摸清了四川主要商圈的環境、業態、競爭品牌發展情況,選擇核心商圈、臨街拐角、星巴克咖啡店附近作為最佳開業位置。

值得注意的是這些商圈的租金都貴的驚人,200平米商鋪月租金超過10萬,其他裝修、人員、運營費用不算,100家店,一個月租金就會超過1000 萬,而商鋪租金往往是半年一付的,85度tea飲品店憑借自身的資金能在短期內做到嗎?據悉,之所以能在短期內開出這么多的店鋪,就是物業擁有者談判,以合作入股的 方式降低租金,甚至免除租金,加大了開店的速度,這種與合作者共贏的虛擬整合模式,改變了以往的開店模式,極大的調動了各類商業資源,形成正向的馬太效 應,帶動許多擁有店鋪資源的合作者慕名而來,保證了企業的高速成長,進而迅速上市,讓更多的合作者受益,進而更加帶動開店速度的擴張。

4、五星級美食享受

為 了體現品牌的高價值和高體驗,明顯區隔于星巴克,85度tea飲品店選擇五星級飯店的小吃創作師作為震店主廚,由于這樣的人才非常稀缺,而且不易離開原有高級飯店的 工作,為此給予主廚股份以及更高薪水的承若,85度tea飲品加盟店總經理也因請到一位五星級酒店的主廚,花了三年的時間,每天電話問寒問暖,終于感動這位廚藝大師加盟85度tea飲品店,消費者可以花很實惠的價格,吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點,以及選自危地奶茶飲品,無疑獲得了極大享受和滿足,品嘗五星級大廚的美味,也成為最好的噱頭和廣告,帶來了良好的口碑效應,帶動更多的人群涌進85度tea飲品加盟店

二、全面差異化,提高更高附加值

簡而言之,這些企業的成功就是差異化塑造新的價值:筆者認為差異化就是 價格差、認知差、時間差、地域觀念差、體驗感受差以及品牌形象異、產品異、人員異、傳播異、消費群異、運營管理異等綜合體現。不少人認為85度tea奶茶店加盟是靠價格 戰取勝的,但僅是表象,事實上,打價格戰也是一種差異化的策略,就是價格差異化,能夠讓消費者迅速感知,但是僅僅做到這一點是遠遠不夠的,不但要體現價格 差異化,更要體現價值差異化,體驗感受差異化!消費者需要的不僅僅是物美價廉,更不是某種使用功能,更看重的是感受與體驗。

它山之石,可以攻玉,通過對85度tea飲品店加盟的系統分析,我們找到了企業快速取得成功的方法和秘訣,值得我們深入研究和思考,這樣的全面差異化策略,完全適合國內大多數處在徘徊期農產品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級,獲得更高層次的發展。

來源:中國網